INGREDIENTES:
270 gramos de harina 0000
60 gramos de azúcar blanca, común, la que podés encontrar en cualquier lado.
60 gramos de azúcar rubia. Esta a mi me costó un poquitín más encontrarla, la compré en una dietética, y no es cara.
100 gramos de manteca blanda. No la calienten en microondas, déjenla afuera de la heladera dos horas por lo menos, o arriba del horno encendido.
2 huevos
200 gramos de chips de chocolate. Se pueden comprar en un cotillón.
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 pizca de sal
1 cucharadita de esencia de vainilla
PREPARACIÓN:
Precalentar el horno.
Mezclar en un bol la manteca blanda, el azúcar rubia, el azúcar blanca y la escencia de vainilla con una cuchara de madera hasta llegar a punto pomada (si se calienta la manteca en el microondas, no podrán llegar a este punto debido a que la manteca se vuelve líquida).
Añadir los huevos y los ingredientes secos tamizados.
Agregar los chips de chocolate y unir bien.
En una placa, colocar papel manteca y encima de éste poner cucharadas de masa. Más o menos calcular un espacio ancho para las galletas porque se agrandan mucho cuando se cocinan.
Cocinar durante 10 minutos o hasta que queden doradas. Mucho cuidado con que no se quemen por abajo, ya que en el horno puede parecer que no están hechas porque al tocarlas están esponjosas.
OPCIONAL:
Se puede poner azúcar arriba de las galletas.
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